湯郷温泉　季譜の里 - 老舗旅館の調理スタッフ／経験ジャンル不問の料理人／無料で温泉利用OKの求人詳細情報

仕事内容

★JTBお客様アンケートでは8年連続の岡山県第1位！
★じゃらんネットでは4.9点の高評価！
★ミシュラン岡山2021で3つ星を獲得！

県内有数の人気高級旅館です！

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【仕事内容】
食材管理、仕込み、調理、盛り付けなどの
調理業務全般を行っていただきます。
一流のプロの技を近くで見ながら、
様々なことにチャレンジできるので、
着実にスキルアップしていきます。

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【ご提供する料理について】
季譜の里は、「花を楽しむ和みの宿」を
コンセプトとしてブランディングされている宿です。
季節の花を自然に感じられるような
料理を提供していきたいと考えています。
料理は純和風の会席料理を提供していますが、
会席コースにメインを置き、
販売しやすいスタイルにしています。

料理は年に４回大きく変わります。
月に一度ほどマイナーチェンジもあります。
＊春：山菜と春の魚を使った陶版焼きのコース
＊夏：アワビの陶版焼きコース
＊秋：松茸会席　松茸づくし会席
＊冬：焼きカニの会席　ふぐ鍋コース　イノシシ鍋コース

食材は日本海の魚、瀬戸内の魚の両方を使います。
肉は岡山県産の「千屋牛」と呼ばれる牛と、
国産A５ランクをメインに使用しています。

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【活躍中のスタッフについて】
現在は当館で18年間修行をした者が
料理長に就任しており、
しっかりとした基礎を学んでいるので、
きちんとした料理を提供しています。

しかし、年齢は35歳です。
副料理長も同じく35歳ですが、
若手ながら経験豊富です。
その他もメンバーは20代を中心としています。
料理を通して、非日常の世界を演出することが
私たちの仕事です。

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【季譜の里について】
岡山県・美作三湯の湯郷温泉にある老舗旅館です。
1933年に創業し、県内有数の高級旅館として、
「ミシュランガイド岡山2021」で
三つ星を獲得するなど、
花に囲まれたロケーションと居心地の良さで、
国内外から高い評価を頂いています。

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【高評価＆受賞歴】
おかげさまで様々な分野でも
高評価・受賞をいただいております！
★じゃらん最高評価のクチコミ4.9点獲得！
★ユニバーサルデザインに配慮した建物を表彰する
『おかやまUDコンテスト』で最優秀賞を受賞！

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【アクセス詳細】
岡山県・湯郷温泉へは、
美作インターから約10分、
山陽インターから約50分のところにあります。
広島県をはじめ、大阪、神戸、三宮、
鳥取、米子などから車で来ることもできます。
通勤スタッフの中には、
岡山市内から通っている方もいます。
住み込みスタッフの中には、
広島、兵庫、鳥取、香川など
隣県から赴任して活躍している方もいます。
単身用の社員寮を完備していますので、
生活面のサポートも万全です！

対象となる方

・調理経験3年以上の方（ジャンル不問）
・調理スキルを活かしたい方
・料理の勉強をしたい方
・料理が好きで、腕を磨きたい方
・一流の料理人を目指している方
・チームワークを重視して働ける方

など向上心のある方をお待ちしています！

本社所在地

岡山県美作市湯郷180

事業内容・業種

A＆Cの略は「Art」と「ACommunication」

『日本の観光の発展により、幸せな地球の未来をリードする』
という使命を掲げ、宿泊施設、飲食店、旅行会社を運営・展開しています。

＜宿泊施設＞
■季譜の里（岡山・湯郷）
■直島旅館　ろ霞（香川・直島）
■紬屋旅館（岡山・岡山市）
■イゴコチ（岡山・和気）

＜飲食店＞
■白土（東京・六本木）
■うず潮（大阪・肥後橋）
■ぐるり（大阪・北浜）

＜旅行会社＞
■SAMURAI TRAVEL（岡山・湯郷）
■ASIA FUN（タイ・バンコク）

従業員数

80名（グループ全体）

サイト

https://aandc.fun/

選考について

ご質問・ご相談などございましたら、
いつでもお気軽にお問い合わせください！